Bodega La Higuera Mayor

Das Weingut "La Higuera Mayor" gehört zur Gemeinde TELDE in Gran Canaria und befindet sich in einer Höhe von ca. 450 m über dem Meeresspiegel.

Der fruchtbare Boden enthält in einer Tiefe von 40cm leichte Anteile von Vulkanstaub, während weiter unterhalb dieser Boden aus reiner zum Teil grober Vulkanasche besteht.

Diese Zusammensetzung bewirkt eine Entwässerung, welche der Entkalkung der Rebenwurzel dient; die somit entstehende Mischung garantiert bei der verschiedenen Anlage einen Wein besonders hoher Güte und Quälitat.

Die Ausrüstung zur Herstellung und Kelterung von Rotwein höchster Qualität umfasst Maschinen zur Enthäutung, Saftpresse, V2-A (Nirostastahl) Behälter, Klimaanlage zur Kontrolle der Fermentation sowie eine Vertikal-Presse.

Der Endprozess des Alterns geschieht in neuen französischen Eichenfässern, in denen der Wein 6 Monate gelagert wird, bevor er zur entgültigen Flaschenfüllung gelangt.

www.lahigueramayor.com